তাড়াশ (সিরাজগঞ্জ) প্রতিনিধি : চলনবিলাঞ্চলে পাকা তাল সাধারণত শ্রাবণ ও ভাদ্র মাসে পাওয়া যায়। এর মধ্যে তাড়াশ তালের জন্য বিখ্যাত। এলাকার রাস্তা-ঘাট পুকুরের পাড়, বাড়ির আঙিনা ও পতিত জমিতে প্রচুর তাল গাছ জন্মে থাকে। বেড়ে উঠার জন্য তালগাছকে তেমন কোন পরিচর্যা করতে হয় না। গরু ছাগল  ও গাছটির কোন ক্ষতি করতে পারে না। ফলে এলাকায় এ সময় প্রচুর পাকা তাল পাওয়া যায়। আর ওই পাকা তাল এখন বানিজ্যিক ভাবে বিক্রি হচ্ছে শহরে।

জানা যায়, এখন গ্রামাঞ্চলের পাশাপাশি শহরে তালের কদর বেড়েছে। এ সময় গৃহস্থদের বাড়ি বাড়ি জামাই ও আত্নীয়-স্বজনকে বিভিন্ন পিঠা-পুলি, খিরসা, পায়েস তৈরি করে খাওয়ানো হয়। ব্যবসায়ী আনিস জানান, স্থানীয় ভাবে পাকাতাল আকারভেদে প্রতি পিছ ৫টাকা থেকে ২০ টাকায় কিনে শহরে ৫০ থেকে ৬০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি করা যায়। গ্রামে ঘুরে গাছে রক্ষিত তাল কিনতে পারলে লাভ আরও বেশি হয়।

তবে তাড়াশ পৌর সদরের সোনাউল্লা জানান, আগের মত আর পাকা তাল পাওয়া যায় না। গ্রীষ্মে প্রচুর তাল শাস বিক্রি হওয়ায় পাকা তাল এখন পরিমাণে কম। যা আছে তা মহাজনরা গাছ ধরে কিনে নিয়ে শহরে বিক্রি করে। ভাদাস গ্রামের মহরম ফকির জানান, বর্তমানে গুড়ের দাম বেশি হওয়ায় তালপিঠা তৈরির ব্যয় বেড়ে গেছে। ফলে আমাদের মত স্বল্প আয়ের লোকদের জন্য কঠিন হয়ে পরেছে তালের পিঠা তৈরি করে খাওয়া।