গরম বেশ ভালোভাবেই টের পাওয়া যাচ্ছে। যখন তখন বৃষ্টি কিছুটা শান্তির পরশ বুলিয়ে দিলেও পর মূহুর্তেই গরম। এমন আবহাওয়ায় ইফতারে ঠান্ডা প্রাণ জুড়ানো খাবারের জুড়ি মেলা ভার। আবার পুষ্টির বিষয়টিও যারা ভাবেন তারা কিন্তু ইফতারে রাখতে পারেন ফালুদা।

জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন- 

উপকরন

সাবুদানা ৪ টেবিল চামচ
ভেনিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ
দুধ ১ ১/২ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ বা স্বাদমত
জেলো ২ কালারের ২ প্যাকেট
নুডলস ১/৪ কাপ
বরফ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
ড্রাই ফ্রুটস
আইসক্রিম ২ রকম (ভেনিলা+ম্যাংগো ফ্লেভার)

প্রস্তুত  প্রণালী

প্রথমে সাবুদানা ধুয়ে আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ছেঁকে ১ ১/২ কাপ পানিতে সাবুদানা নিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। এর মধ্যে ভেনিলা এসেন্স দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে সাবুদানা ঘন ঘন নেড়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সাবুদানা সিদ্ধ হয়ে এর আকার দ্বিগুণ হয়ে গেলে পাত্র চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন।
নুডলস সিদ্ধ করে বরফ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। জেলো প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী তৈরি করে ফ্রিজে জমতে রেখে দিন।
দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক ভালকরে মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে একেবারে ঘন ক্ষীরসা তৈরি করে নিন।

কনডেন্সড মিল্ক নিজের স্বাদমত বাড়িয়ে কমিয়ে নিতে পারবেন।

এবার লম্বা কাঁচের গ্লাসে ফালুদা সাজিয়ে নিন। গ্লাসে প্রথমে নুডলস এরপর পর্যায়ক্রমে জেলো, সাবুদানা, ক্ষীরসা, বরফ কুঁচি, ড্রাই ফ্রুটস এবং সবার উপর আইসক্রিম দিয়ে ফালুদা সাজিয়ে নিন।
ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন মজাদার ফালুদা।