লাইফস্টাইল ডেস্ক : রেস্তোরাঁয় ভিন্ন স্বাদের হাঁসের মাংস খাওয়ার অভিজ্ঞতা অন্যরকম। কিন্তু জানেন কি, নিজের রান্নাঘরে কয়েকটি সহজ উপকরণ ও মসলা দিয়ে ঘরেই তৈরি করা সম্ভব? নারকেলের দুধ, গরম মসলা আর সতেজ হার্ব দিয়ে বানাতে পারেন ভিন্ন স্বাদের হাঁসের কারি। রইল রেসিপি।

যা যা লাগবে

• হাঁসের মাংস ১ কেজি (মাঝারি টুকরো করা)
• ঘন নারকেলের দুধ ১/২ কাপ
• নারকেলের তেল ২ টেবিলচামচ (আসল স্বাদের জন্য)
• রসুন ৬ কোয়া (বাটা)
• আদা ১ ইঞ্চি (বাটা)
• কাঁচা মরিচ ৪টি (চিরে রাখা)
• বড় পেঁয়াজ ৩টি (কুঁচি করা)
• কারি পাতা ২ ডাঁটি
• হলুদ গুঁড়া ১/২ চা-চামচ
• ধনে গুঁড়া ২ টেবিলচামচ
• গরম মসলা ২ টেবিলচামচ
• লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ
• চিকেন মসলা ১ টেবিলচামচ
• গোল মরিচ ১ টেবিল চামচ (হালকা ভাঙা)
• পানি প্রয়োজনমতো
• লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী

বড় ফ্রাইপ্যানে মাঝারি আঁচে নারকেলের তেল গরম করুন। রসুন, আদা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন, যতক্ষণ না সুবাস বের হয়। পেঁয়াজ ও এক ডাঁটি কারি পাতা দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন, পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে মশলা দেওয়ার পালা। হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা, লাল মরিচের গুঁড়া ও চিকেন মসলা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।

হাঁসের মাংস মিশিয়ে ৩-৪ মিনিট মসলার সঙ্গে ভেজে নিন। মাংস ডোবার মতো পানি দিন, বাকি এক ডাঁটি কারি পাতা ও লবণ মিশিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় ৪৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়। শেষে নারকেলের ঘন দুধ মিশিয়ে গোল কালো মরিচ দিন। হালকা গরম করে নামিয়ে নিন।

গরম গরম ভাতে সাথে খেতে পারে মজাদার এই হাঁসের মাংস।