হালিম মধ্যপ্রাচ্যের খাবার হলেও বর্তমানে এটি দেশ, কাল, ধর্মের বেড়া টপকে পরিণত হয়েছে একটি সর্বজনীন খাবারে। ইতিহাস থেকে জানা যায়, এই খাবারটিকে ভারতীয় উপমহাদেশে জনপ্রিয় করে তুলেছিলেন ইয়েমেনের একটি রাজ্যের রাজা সুলতান সইফ নওয়াজ জঙ্গ। তিনি হায়দরাবাদের নিজামের দরবারে খুব শ্রদ্ধেয় অতিথি ছিলেন। তিনি যখন নৈশভোজ দিতেন, তাতে তিনি আরবি খানা হিসেবে এই হালিম রাখতেন।