লাইফস্টাইল ডেস্ক :  ইতালিয়ান খাবারের ভক্ত হলে পাস্তার নাম শুনেই জিভে জল আসবে। ঘরেই অল্প উপকরণে তৈরি করা যায় মজাদার হোয়াইট সস পাস্তা। সঙ্গে থাকবে মুরগির মাংস আর মাশরুমের স্বাদ। চাইলে এটি দুপুরের খাবার, রাতের নৈশভোজ কিংবা অতিথি আপ্যায়ন, সবক্ষেত্রেই পরিবেশন করা যায়।

যা যা লাগবে

• মুরগির মাংস (হাড়ছাড়া, কিউব করে কাটা) ২০০ গ্রাম
• সয়া সস ১ টেবিল চামচ
• লবণ স্বাদমতো
• গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা-চামচ
• শুকনো অরিগানো ১/৪ চা-চামচ
• তেল ২ টেবিল চামচ
• মাশরুম (স্লাইস করা) ১ কাপ
• মার্জারিন ২–৩ টেবিল চামচ
• রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
• ময়দা ২ টেবিল চামচ
• দুধ ২ কাপ (প্রয়োজনমতো)
• ক্রিম ১/৩ কাপ
• চিজ (চেডার, কুঁচি করা) ১/২ কাপ
• শুকনো লাল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা-চামচ
• শুকনো অরিগানো ১/২ চা-চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া (ক্রাশ করা) ১/২ চা-চামচ
• পাস্তা ২৫০ গ্রাম (সেদ্ধ)
• পার্সলে কুচি ২ টেবিল চামচ

যেভাবে বানাবেন

প্রথমে মুরগির মাংস সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ আর অরিগানো দিয়ে মেখে রাখুন। একটি ওয়াকে তেল গরম করে মেরিনেট করা মুরগি মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট ভাজুন। মাশরুম যোগ করে আরও ১-২ মিনিট নাড়াচাড়া করে আলাদা করে রাখুন।

একই ওয়াকে তেল ও মার্জারিন দিন। গলে গেলে রসুন দিয়ে ভেজে নিন। এবার ময়দা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে কম আঁচে ১-২ মিনিট ভাজুন। ধীরে ধীরে দুধ ঢালুন এবং নাড়তে থাকুন। সস ঘন হলে চুলা বন্ধ করে ক্রিম, চিজ, লাল মরিচ গুঁড়া, অরিগানো, লবণ আর গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। আবার আঁচ জ্বালিয়ে ১-২ মিনিট রান্না করুন।

এবার সেদ্ধ পাস্তা, ভাজা মুরগি আর মাশরুম দিয়ে সব একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ওপরে ছিটিয়ে দিন পার্সলে আর সামান্য লাল মরিচ গুঁড়া।

পরিবেশন টিপস

• গরম গরম পরিবেশন করাই সবচেয়ে ভালো।
• চাইলে সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন গার্লিক ব্রেড।